Bizcocho de Yogur -Yoghurt cake- Joghurtkuchen

Ingredientes;

- 300 gramos de harina

- 250 gramos de azúcar

- 1 sobre de levadura

- 4 huevos

- 30 ml de aceite de girasol

- 1 taza de leche

- 1 yogur

- 1 cucharada de azúcar vainillado

- 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación;

En primer lugar, separamos las claras de los huevos de las yemas. En un bol montamos las claras, hasta obtener el punto de nieve. Por otro lado, en un bol aparte mezclamos, con la ayuda de un batidor, las yemas con el azúcar. Una vez hayamos obtenido una masa homogénea, añadimos el aceite y continuamos batiendo. A continuación añadiremos el yogur y la leche, seguidas de las claras. Posteriormente, vertemos en el bol la harina y la levadura y batimos enérgicamente hasta que la masa adquiera consistencia.

Finalmente, depositamos la masa en un molde para hornear, y lo colocamos en el horno, durante unos 30 minutos aproximadamente a una temperatura de 180ºC (Tener en cuenta que el tiempo de cocción dependerá del tipo de horno).

Para decorar nuestro bizcocho, podemos espolvorear azúcar glas o cubrirlo de frutas o chocolate fundido. También es una buena base para una tarta y la podemos rellenar de un gran número de rellenos pasteleros.

Tortitas americanas -Pancakes- Pfannkuchen

Ingredientes para las tortitas;

- 2 tazas de harina
- 2 tazas de leche
- 1 cuchara de levadura
- 2 huevos
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación;

En un bol mezclamos la harina y la levadura con la leche y los huevos. Removemos continuamente y batimos durante unos minutos, hasta que obtengamos una masa homogénea y sin grumos. Una vez hemos obtenido dicha masa, añadimos una cucharada de azúcar vainillado y otra de esencia de vainilla, batimos ligeramente. Por último dejamos reposar la masa en el bol durante unos minutos.
Por otro lado, untamos un sartén con mantequilla y dejamos calentar unos segundos. Cuando el sartén esté caliente vamos colocando la masa, dejamos que se tueste unos segundos y le damos la vuelta.
Para seleccionar la medida que debemos verter en el sartén, podemos usar un cucharón como medidor, así nos aseguramos de echar siempre la misma cantidad. De esta manera nuestras tortitas quedarán del mismo tamaño.

Una vez hemos cocinado todas las tortitas las podemos acompañar de sirope, caramelo, pasta de chocolate o como vemos en la foto con azúcar glas y frutas.

Carlota de Fresa - Charlotte aux Fraise - Erdbeere Charlotte

 

Ingredientes:

- 250 gramos de fresas

- 1 paquete de galletas - Bizcocho

- Merengues

- 250 gramos de Nata para montar (Ermol)

- 250 ml de leche

Preparación:

En primer lugar, cortamos los bizcochos por uno de sus extremos y los colocamos alrededor del molde, tal y como podemos ver en la foto. Una vez que hemos colocado los bizcochos, procedemos a elaborar el relleno. Para ello mezclamos la nata para montar con la leche y la batimos, hasta obtener una masa consistente.

A continuación, escachamos los merengues, tal y como vemos en la fotografía. Y los mezclamos en el molde con la nata montada y añadimos fresa, cortada en pequños trozos.

Por último, colocamos una capa de nata y adornados el pastel con fresas coratdas por la mitad. Lo dejamos enfriar en la nevera, durante varias horas, para que el pastel adquiera la consistencia adecuada.

Nota: Es recomendable utilizar un molde desmontable, para que sea más fácil emplatar nuestra Chralotte aux Fraise.

Galletas con chispas de chocolate - Cookies

Ingredientes:

- 200 gramos  de harina

-1 cucharada de levadura

- 1 huevo

- 125 gramos de mantequilla

- 100 gramos de azúcar moreno

-50 gramos de azúcar

- 100 gramos de chipas de chocolate

Preparación:

En primer lugar, vamos a proceder a mezclar todos los ingredientes. Para ello será necesario utilizar un bol grande. En éste iremos depositando los ingredientes, de tal manera que, podemos comenzar con la harina, que debemos pasar por un tamiz antes de colocarla en el bol. A continuación, añadimos la levadura, el huevo y el azúcar. Seguidamente, depositaremos la mantequilla, pero ésta deberá ser previamente derretida. Por último añadimos las chipas de chocolate, y lo mezclamos todo muy bien, hasta obtener una masa consistente y homogénea.

Posteriormente, procedemos a preparar el horno, lo debemos precalentar a una temperatura de 180ºC aproximadamente, durante unos minutos. Mientras tanto, colocaremos en una bandeja de horno, papel de hornear y sobre el iremos colocando cucharas de la masa. Cada montañita debe estar bien separada de las que tenga a su alrededor, ya que en el horno, se expandirán y podrían pegarse unas galletas con otras.

Por último, las horneamos durante unos 10 o 15 minutos, el tiempo dependerá del tipo de horno. Una vez que veamos que se han cocinado, las sacamos del horno, y las dejamos enfriar en una bandeja.

Caracolas de pasas y canela -Cinnamon raisin buns- Rosinenbrötchen

Ingredientes;

- 350 gramos de harina con levadura incluida

- 25 gramos de levadura de panadería

- 2 huevos

- 200 ml de leche

-100 gramos de mantequilla

-100 gramos de azúcar

- 50 gramos de pasas de Corinto

-2 cucharadas de canela
- 1 cucharita de azúcar vainillado

Preparación;

En primer lugar debemos colocar la harina y la levadura en un bol y a continuación, debemos añadir 1 huevo y la leche. Debemos ir amasando la mezcla con las manos, debemos de espolvorear harina sobre nuestras manos constantemente, ya que la masa tendrá previamente una consistencia muy pegajosa. Tras trabajar la masa durante varios minutos, debemos formar una bola. Ésta debemos dejarla reposar durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que veamos que por el efecto de la levadura su tamaño ha aumentado, casi hasta doblarse.

Por otro lado, vamos a preparar el relleno, para ello debemos mezclar en un bol el azúcar, la canela y dos cucharas soperas de mantequilla (previamente derretida). Lo mezclamos bien, con la ayuda de un batidor eléctrico o manual, hasta obtener una masa homogénea.

A continuación, espolvoreamos harina en una superficie plana y limpia, y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa. Posteriormente, ponemos el relleno sobre la masa, dejando espacios por los extremos. Sobre el relleno, colocamos las pasas. Y lo enrollamos todo, como un brazo gitano.

Una vez tengamos la masa enrollada, la vamos a cortar en trozos de unos 4 centímetros aproximadamente.

Éstos trozos, los vamos a ir colocando en la bandeja del horno. Pero, antes de hornearlos debemos pintarlos con un huevo batido, podemos ayudarnos de una brocha pastelera. Y añadimos un poco de azúcar vainillado por encima.

Por último, vamos a hornear nuestras caracolas a una temperatura de 180ºC, durante unos 40 minutos aproximadamente. Debemos tener en cuenta que los tiempos y temperaturas dependerán siempre del tipo de horno, de manera que debemos estar pendientes de que no se nos quemen.

Tomates rellenos -Stuffed tomatoes - Gefüllte Tomate

Ingredientes;

- 6 tomates grandes

- 1 lata de atún 

- 1 paquete de aceitunas

- 100 gramos de pan rallado

 - 100 gramos de queso rallado

Preparación;

En primer lugar debemos lavar los tomates y con la ayuda de un cuchillo les quitamos la parte superior, tal y como podemos apreciar en la foto. A continuación, procederemos a ahuecarlos, retirando toda la parte del tomate sobrante. De esta manera, ya estarán listos para rellenarlos. Para ello, en primer lugar colocaremos en cada tomate atún y aceitunas cortadas en pequeños trozos. Posteriormente, sobre este relleno, colocaremos una cucharada de pan rallado, y seguidamente el queso rallado.

Podemos colocar los tomates, en un molde para magdalenas, tal y como vemos en la foto. De esta manera no se moverán y será más fácil elaborar la receta.

Cuando ya los tengamos listos, debemos hornearlos durante unos 20 minutos a una temperatura de 180ºC.

Pasticho -Lasagna- Lasagne

Ingredientes;

- 1/2 kilo de carne molida (mezcla cerdo y res)

- 2 paquetes de pasta para lasaña

- 200 gramos de queso amarillo

-200 gramos de jamón york

- 100 gramos de queso rallado

- 1 lata de tomate frito

- 1 cuchara de sal

Preparación:

En primer lugar, debemos preparar la carne molida del relleno. Para ello debemos sazonar la carne y sofreír la en un sartén. En un caldero a parte, ponemos aceite en el fondo y añadimos en primer lugar la cebolla (muy bien picada) y el tomillo, dejamos freír a fuego lento. A continuación, añadimos el pimiento, también cortado en pequeños trozos. Y después incluimos el tomate. Cuando ya este lista la fritura, ponemos la carne en el caldero de la fritura y añadimos agua, dejamos  a fuego lento, hasta la carne quede bien cocinada

A continuación, cocinamos la pasta en un caldero con agua, sal y un poquito de aceite durante unos minutos. La pasta la podemos cocina de esta manera o colocarla directamente en el horno sin cocción previa.

Cuando ya tengamos la carne y la pasta listas. Podemos proceder a montar nuestro pasticho, lo haremos en un molde para horno alargado. De manera que, vamos a colocar en primer lugar un poco de tomate frito en el fondo del molde. Seguidamente colocaremos una capa de pasta, otra de queso, sobre esta una de jamón y posteriormente la carne. Repetiremos el proceso hasta llenar el molde. La última capa debe ser de pasta, sobre ella depositaremos el resto del contenido de la lata de tomate frito, extendiéndolo muy bien. 

(*) En caso de no haber cocinado la pasta antes de ponerla, a parte del tomate frito, debemos añadir agua ( unos 300 ml. ).

Posteriormente, debemos poner el pasticho en el horno  y lo dejaremos cocinar durante unos 30 minutos  a una temperatura de 180º. Por último, debemos espolvorear queso rallado en la parte superior, y lo dejaremos gratinar en el horno unos minutos, de manera que ya estará listo para servir.